여름철에 피해야 할 음식과 식중독 대처법

 

여름철에는 높은 온도와 부패 가능성 때문에 몇 가지 음식을 피하는 것이 좋습니다. 다음은 여름에 피해야 할 음식 목록입니다.

 

1. 유제품: 우유, 치즈 등은 더운 날씨에 쉽게 상할 수 있습니다. 상한 유제품을 섭취하면 식중독의 위험이 있습니다.
   • 예시: 우유, 브리 치즈, 크림 기반 제품.
   • 조언: 항상 냉장 보관하고 너무 오래 실온에 두지 않도록 합니다.
2. 해산물: 생선과 조개류는 올바른 온도로 보관하지 않으면 빠르게 상할 수 있어 식중독의 위험이 높습니다.
   • 예시: 새우, 굴, 초밥.
   • 조언: 해산물이 신선하고 얼음이나 냉장고에 적절히 보관되어 있는지 확인합니다.
3. 마요네즈 기반 샐러드: 감자 샐러드, 코울슬로 등 마요네즈가 들어간 샐러드는 실온에서 박테리아가 빠르게 번식할 수 있습니다.
   • 예시: 감자 샐러드, 치킨 샐러드.
   • 조언: 이러한 샐러드는 냉장 보관하고 오랜 시간 동안 실온에 두지 않도록 합니다.
4. 계란 및 계란 기반 요리: 계란은 빠르게 상할 수 있으며 살모넬라와 같은 박테리아를 포함할 수 있습니다.
   • 예시: 데빌드 에그, 계란 샐러드.
   • 조언: 계란과 계란 기반 요리는 냉장 보관하고 신속히 소비합니다.
5. 고기: 생고기와 익힌 고기는 더운 날씨에 빠르게 상할 수 있습니다.
   • 예시: 닭고기, 소고기, 돼지고기.
   • 조언: 고기는 냉장 또는 냉동 보관하고 철저히 조리하여 안전하게 섭취합니다.
6. 잘라놓은 과일과 채소: 과일과 채소를 자르면 보관하지 않을 경우 박테리아가 번식할 수 있습니다.
   • 예시: 수박, 멜론, 잘라놓은 샐러드 믹스.
   • 조언: 잘라놓은 과일과 채소는 냉장 보관하고 빠른 시간 내에 소비합니다.
7. 남은 음식: 남은 음식은 올바르게 보관하지 않으면 빠르게 부패할 수 있습니다.
   • 조언: 남은 음식은 즉시 냉장 보관하고 몇 일 내에 소비합니다.

일반적인 팁:

• 적절한 보관: 상하기 쉬운 음식은 즉시 냉장 보관하고 안전한 온도를 유지합니다.
• 위생 관리: 손과 표면을 깨끗이 씻고, 교차 오염을 피하는 등의 위생 관리를 철저히 합니다.
• 유통기한 확인: 식품 포장에 있는 유통기한을 정기적으로 확인하고 준수합니다.

 

 

 

 

 

 

 

식중독 대처법

 

위와 같은 음식을 잘못 섭취했을 때 식중독으로 고생을 할 수 있습니다.

식중독의 증상을 효과적으로 관리하고 완화하기 위한 단계를 소개합니다.

1. 휴식과 수분 보충

• 휴식: 충분한 휴식을 취하여 몸이 회복될 수 있도록 합니다.
• 수분 보충: 물, 경구 수분 보충제, 맑은 국물 등을 섭취하여 손실된 수분과 전해질을 보충합니다. 카페인이 들어간 음료, 알코올, 설탕이 많은 음료는 탈수를 악화시킬 수 있으므로 피합니다.

2. 음식 섭취 재개

• 부드러운 음식: 바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트와 같은 소화가 쉬운 음식을 섭취합니다 (BRAT 다이어트).
• 소량 섭취: 소량씩 먹고 증상이 허락하는 한 서서히 양을 늘려갑니다.

3. 특정 음식 및 음료 피하기

• 유제품: 우유, 치즈 등의 유제품은 증상을 악화시킬 수 있으므로 피합니다.
• 매운 음식과 지방이 많은 음식: 이러한 음식은 위를 자극하여 증상을 악화시킬 수 있습니다.
• 생식품: 완전히 회복될 때까지 생과일, 생채소, 생고기를 피합니다.

4. 약물 복용

• 일반의약품: 지사제(loperamide, Imodium)나 구역질 완화제(bismuth subsalicylate, Pepto-Bismol)와 같은 일반의약품을 사용할 수 있습니다. 단, 증상이 심하지 않은 경우에만 사용하고 주의해서 사용합니다.
• 의사 상담: 고열, 혈변, 장기간 구토 등의 증상이 지속되거나 심각한 경우 의사와 상담하십시오. 세균 감염의 경우 항생제가 필요할 수 있습니다.

5. 증상 모니터링

• 탈수 증상: 입이 마르고, 갈증이 나며, 소변이 거의 나오지 않거나 어지러움, 쇠약 등의 탈수 증상에 주의합니다.
• 의료 도움 요청: 고열, 지속적인 구토, 혈변, 심한 탈수 증상이 나타나면 즉시 의료 도움을 받으십시오.

6. 예방 조치

• 위생 관리: 음식을 먹기 전이나 준비하기 전 손을 비누와 물로 철저히 씻는 등 좋은 위생 습관을 유지합니다.
• 올바른 식품 취급: 올바른 식품 취급, 조리 및 보관 방법을 준수하여 미래의 식중독을 예방합니다.